Pennette crema di zucchine e speck

Mi è stato richiesto di aggiungere, oltre alle ricette di dolci, qualche ricetta di primi piatti che effetivamente sono i piatti che si cucinano ogni giorno.

Si fanno sempre le stesse cose e si aspetta sempre "l'occasione" per cucinare qualcosa di diverso e invece a me piace cambiare spesso e cercare di creare sempre piatti nuovi.

Basta veramente poco per rendere particolare anche un piatto semplice.

Vi propongo questo primo facile veloce ma allo stesso tempo sfizioso...

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di pennette rigate

250 gr di zucchine

150 gr di speck

sale

pepe

olio

Preparazione

Per prima cosa lavate le zucchine e tagliatele a cubetti.

Mettete un goccio di olio in una pentola e fate cuocere le zucchine aggiungendo un po' d'acqua, sale e pepe per 15, 20 minuti.

Prendete lo speck e tagliatelo a cubetti.

Una volta che le zucchine sono cotte frullatele ottenendo una crema.

Fate bollire l'acqua e buttate la pasta, nel frattempo fate rosolare lo speck. Scolate la pasta e mettetela nella pentola con lo speck, spadellate aggiungendo la crema di zucchine.

Servite aggiungendo una spolverata di pepe nero.

Buon appetito!!