Cupcakes ciocco-nocciola con farina di riso

Per addolcire questo martedì vi propongo la ricetta di questi dolcetti cioccolatosi...

Era un po' che volevo provare a fare qualche dolce utilizzando la farina di riso, mi incuriosiva.. così ho deciso di usarla al posto della classica farina 00 e direi che il risultato è stato ottimo.

Ingredienti per circa 15 tortine

100 gr di burro

150 gr di zucchero

150 gr di farina di riso

2 cucchiai di latte

2 uova

1/2 bustina di lievito 

100/150 gr di cioccolato 

70 gr di nocciole

Preparazione:

Amalgamate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le uova, la farina di riso e il lievito.

Fate fondere il cioccolato, lasciatelo raffreddare un po' ed aggiungetelo al composto.

Tritate le nocciole e aggiungetele  al composto e successivamente unite anche il latte.

Foderate una teglia da muffin coi pirottini di carta e riempiteli con l'impasto ottenuto.

Infornate per 20/ 25 min a 180 gradi.

Fateli raffreddare e ricopriteli con del frosting al Philadelphia e cioccolato fuso.

Terminate il tutto con alcune nocciole tritate.