Chocolate and strawberries cake

Oggi vi propongo questa torta che ho preparato domenica in occasione del compleanno della mia mamma.

Fragole e cioccolato....un connubio a dir poco delizioso....

Ecco qui la ricetta...

Ingredienti:

PdS al cacao

150 gr di zucchero

4 uova

50 gr di farina

50 gr di fecola 

50 gr di cacao

1 cucchiaino di lievito 

Mousse au chocolat 

4 uova

200 gr di cioccolato fondente

Ganache

200 gr di panna

250 gr di cioccolato

Fragole

Preparazione:

Per prima cosa preparate il PdS al cacao. Montate le uova con lo zucchero per circa 20, 30 minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina, la fecola, il cacao e il lievito mescolando dal basso verso l'alto per non smontare le uova.

Versare il composto in una tortiera ed infornare a 160, 170 gradi per 55 min circa.

Mentre la base cuoce preparate la mousse per farcire e la crema ganache che invece utilizzeremo per ricoprire la torta.

Per la mousse fate sciogliere il cioccolato a bagno maria o se preferite nel microonde.

Fatelo raffreddare e aggiungete i tuorli uno alla volta.

Montate a neve gli albumi e aggiungeteli al cioccolato, mescolando sempre dal basso verso l'alto.

Quando la base sarà pronta e si sarà raffreddata potrete tagliarla e farcirla con la mousse e le fragole tagliate a pezzettini.

A questo punto mettete la torta in frigo e preparate la crema ganache.

Mettete sul fuoco la panna e portatela a bollore, dopodiché versatela sul cioccolato che avrete precedentemente tritato .

Mescolate il tutto fino a quando il cioccolato si é sciolto completamente.

A questo punto ricoprite l'intera torta con la ganache, avanzandone un po' per fare  la scritta e il bordo che verrà ricoperto di fragole.

La torta è stata ricoperta con la ganache liscia mentre per fare la scritta e il bordo la crema è stata montata, vedrete la differenza nella consistenza e nel colore.

Naturalmente potrete decorare la torta come più vi piace e a seconda delle diverse occasioni.

Ecco qui la torta finita...