Involtini di vitello con zucchine e mozzarella

Gli involtini di carne sono un secondo piatto semplice e gustoso adatto a tutte le occasioni.
Ne esistono mille varianti,oggi vi propongo questa versione con mozzarella e zucchine.
Un piatto che può essere servito anche per un aperitivo, potete infilare due o tre rotolini in uno spiedino e servirli in questo modo.

Ecco la ricetta...
Ingredienti:

4 fettine di vitello 

2 zucchine

2 mozzarelle da 125 g

olio 

sale 

pepe

Preparazione:

Per prima cosa prendete le zucchine e tagliatele a fettine sottili e fatele grigliare a fuoco basso, una volta cotte toglietele dal fuoco e mettetele in un piatto.

Dopodiché prendete le fettine di vitello e scottatele leggermente da entrambi i lati e toglietele dal fuoco.Infine tagliate a fettine sottili le mozzarelle.

A questo punto avrete gli ingredienti per comporre glj involtini, prendete le fettine, salatele e pepatele.

Adagiate le zucchine sulle fettine ed infine  le fettine di mozzarella.

Arrotolate le fettine, tagliatele in modo da ottenere dei rotolini e fermateli con degli stuzzicadenti.

Mettete i rotolini in una padella antiaderente con un goccio d'olio, sfumate se volete con un goccio di vino, coprite con un coperchio e ultimate la cottura.

Prima di servirli togliete gli stuzzicadenti per evitare ai vostri ospiti spiacevoli sorprese.